Spagyria - zdraví z přírody Lev Tygr, Černé tajemství Karla IV. Regenerace

Jiří Babica

Jiří Babica se narodil 1. května 1961 v Praze. Na kuchaře se vyučil v pražských hotelech Palace a Ambasador. Po vojně nastoupil do hotelu Alcron v Praze a vařil tu devět let. V roce 1989 se oženil do Německa, kde začal pracovat ve vyhlášené restauraci Zlatá Praha v Kolíně nad Rýnem. Jiří je od dětství aktivní sportovec a s basketbalovým týmem měl první cestovatelské zážitky, které se staly jeho největší mimopracovní láskou. I když ne tak docela mimopracovní. ?Cestování mě vždycky hodně bavilo. Ve všech koutech světa jsem se zajímal hlavně o to, jak žijí a co jedí obyčejní lidé. Většinu vydělaných peněz jsem vždycky dával do cestování a s ruksakem objel pomalu celý svět,? vypráví sympatický kuchař. Jiří čerpal inspiraci na všech kontinentech, kromě Antarktidy. Učil se v Japonsku, Karibiku, Malajsii, Jižní Africe, Na Havaji, v Austrálii a na Novém Zélandu, v Indonésii? ?Začal jsem přemýšlet, jak nové poznatky využít a nakonec se přihlásil do konkurzu na šéfkuchaře v prestižní restauraci Petersberger Hof a vyhrál jsem. Byla to skvělá práce. Měl jsem možnost uplatnit své poznatky z cest v plném rozsahu, protože jsem si mohl dělat co chtěl, sám si nakupovat a dvakrát denně psát nový jídelníček. Zkoušel jsem mnoho nových jídel a různé kombinace. Přitom jsem dál cestoval,? popisuje vrchol své kariéry Jiří. V Kolíně nad Rýnem měl také na starosti pohoštění významných kulturních i politických událostí a mezi jeho strávníky patřili největší osobnosti své doby. Po čtrnácti letech si Jiří řekl, že ?už má dost toho horka ze předu a chladu do zad?, podruhé se oženil a po 14ti letech se vrátil do vlasti na, jak sám říká, ?zasloužený odpočinek.? Své sportovní zkušenosti využil tak, že založil prosperující obchod se sportovním zbožím. Své kuchařské umění nedávno oživil v neformálním videoblogu na internetové televizi a pak se spojil s TV Nova při práci na cookingshow Babicovy dobroty. I dál nachází Jiří na cestách rozdíly mezi naší a místními kuchyněmi a velké potěšení přitom má z hledání nápadů, jak exotické prvky přenést domů tak, aby si je mohl uvařit kdokoli bez přístupu k exklusivním ingrediencím. Mezi svými přáteli je v tomto smyslu pokládán za učiněného kouzelníka.


Knihy od tohoto autora

Babicovy dobroty, Babicovy dobroty - 78 receptů, triků a vychytávek, které v televizi určitě neuvidíte, Babicovy dobroty 2, Babicovy fotbalové dobroty, Jiří Babica na cestách - Recepty z celého světa, Sváteční vaření u Babiců,
Nakladatelství Eminent; email: eminent(zavináč)eminent.cz; GSM: +420 602 646 504
Distribuce: Emibooks, Jan Hradilek, Nová 184, 252 25 Zbuzany, GSM: +420 603 526 413, email: objednavky(zavináč)eminent.cz
Sklad: Jan Hradílek, Emibooks, Chýnice 1, náměstí